|
|
Bolo Do Caco, Brood Van Madeira
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kilo bloem
- 4 zoete aardappelen
- 25g bakkersgist
- water
- zout
Voorbereiding:
Kook de zoete aardappelen, laat ze afkoelen en pel ze.
Pureer de aardappelen met het bloem, de gist en een beetje water tot je een licht en luchtig deeg hebt.Laat het deegrijzen op een warme plaats, verdeel in 4 deegballen en laat nog eens 45 minuten rijzen. Maak vervolgens vier platte broden van de deegballen van zo`n 3cm dik.
Bereidingswijze:
Bak de broden aan beide zijden lichtbruin op een traditionele steen... of bij gebrek daaraan een hete koekepan. Deze broden kun je een aantal dagen bewaren. Snijd voor het serveren de broden in twee helften en besmeer met een kruidenboter met platte peterselie en veel knoflook. Doe de helften weer op elkaar en plaats in de oven tot de boter gesmolten is.
|
|
|